भारतीय रसोई में कई तरह के मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए लोग इन मसालों का इस्तेमाल करते हैं। स्वाद बढ़ाने के साथ ही यह मसाले सेहत को भी काफी फायदा पहुंचाते हैं। धनिया इन्हीं मसालों में से एक है, जिसे ज्यादातर लोग खाने में इस्तेमाल करते हैं। धनिया आमतौर पर पत्ती, बीज या पाउडर के रूप में इस्तेमाल होता है।
क्या आप जानते हैं धनिया के बीज कई बीमारियों को दूर करने में मदद करते हैं। धनिए में ऐसे कई औषधीय गुण होते हैं जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।
0धनिया के बीज के फायदे
-कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल: कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना सेहत के लिए खतरे का संकेत है। इससे हार्ट से जुड़ी बीमारियों का खतरा तेजी से बढ़ता है। हाई कोलेस्ट्रॉल से स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ता है। ऐसे में कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के लिए आप धनिए के बीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। धनिए के बीज में कोरिएन्ड्रिन नामक कंपाउंड पाया जाता है जिससे लिपिड पाचन की प्रक्रिया कंट्रोल होती है और कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम होता है।
-बालों के लिए अच्छा: तेजी से बाल झड़ रहे हैं और बाल बहुत कमजोर हो रहे हैं तो धनिया के बीज इसमें फायदा पहुंचा सकते हैं। धनिया के बीज का इस्तेमाल बालों को झड़ने से रोकने के लिए किया जा सकता है। इससे नए बालों उगने में भी मदद मिलती है और बालों की कमजोर जड़ें मजबूत होती है।
– डायबिटीज कंट्रोल: डायबिटीज को डाइट और कुछ घरेलू नुस्खों से काफी हद तक कंट्रोल किया जा सकता है। द ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि धनिये के बीजों में कुछ ऐसे कंपाउंड पाए जाते हैं जो एंटी-हाइपरग्लाइकेमिक, इंसुलिन डिस्चार्जिंग और इंसुलिन जैसी गति पैदा करते हैं। जिससे शरीर में ग्लूकोज लेवल कंट्रोल रहता है।
-पाचन मजबूत करे: धनिया के बीज डाइटरी फाइबर का सोर्स होते हैं जो एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर हैं। लिवर को स्वस्थ रखने और उसके काम को ठीक बनाने में ये चीजें मदद करती हैं। जो लोग अपच की समस्या से परेशान रहते हैं उनके लिए धनिए के बीज का पानी फायदेमंद होता है। डाइजेस्टिव कंपाउंड और जूस बनाने की प्रक्रिया तेज होती है।
– त्वचा के लिए फायदेमंद : कई रिसर्च में ये बात सामने आ चुकी है कि धनिए के बीज त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इससे एक्जिमा, खुजली, चकत्ते और सूजन की समस्या को काफी हद तक ठीक किया जा सकता है। धनिया में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जिससे मुंह के छालों और घाव भरने में तेजी मिलती है।
–0 ऐसे करें धनिया का इस्तेमाल
हरा धनिया अपनी सब्जी और सलाद में खाएं। इसके अलावा सब्जी में धनिया पाउडर का इस्तेमाल ज्यादा करें। धनिया के बीज का पानी भी असरदार होता है। इसके लिए 1 चम्मच धनिया के बीज रात में 1 गिलास पानी में भिगो दें। सुबह इस पानी को ऐसे ही या हल्का गुनगुना करके छानकर पी लें।
